卵料理の魅力を再発見！人気10選レシピをご紹介
こんにちは！今日は卵を使った人気の料理を10選、皆さんに紹介したいと思います。
卵は、そのまま食べても美味しいだけでなく、様々な料理にも使える多才な食材です。私たちが毎日の食事で頻繁に使う卵ですが、実はまだまだ未知の可能性がたくさんあるのです！
今回ご紹介する卵料理一覧
- 目玉焼き
- オムレツ
- 卵とじ
- デビルドエッグ
- スクランブルエッグ
- エッグフライドライス
- エッグベネディクト
- 親子丼
- 卵とじ天ぷら
- 卵スープ
1. シンプルで美味しい「目玉焼き」
最初にご紹介するのは、卵料理の王道「目玉焼き」です。
卵を割ってフライパンに落とすだけと、調理法はとても簡単。しかし、その簡単さが故に「美味しい目玉焼き」を作るためのポイントがあります。
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1まず、フライパンに油をしっかり引いてから卵を割り入れます。
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2フライパンにふたをして、中火でじっくりと焼きます。
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3黄身がトロトロになったら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
アレンジバージョンとして、ベーコンやチーズをトッピングするのもオススメです。
簡単ながらも、調理方法次第で美味しさがグッと引き立つ目玉焼き。ぜひお試しください。
2. もっちりとした食感が魅力の「オムレツ」
次にご紹介するのは「オムレツ」。
卵をよく混ぜて焼き上げることで、もっちりとした食感が楽しめます。中に具材を包み込むことも多いので、見た目も華やかな一品です。
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1卵をボウルに割り入れ、塩コショウで味を整えながらよく混ぜます。
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2フライパンにバターを溶かし、卵液を流し込みます。その上にお好みの具材をのせて軽く焼きます。
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3具材が温まったら、卵を具材で包むように丸めて完成です。
オムレツの具材は、ハムやチーズ、野菜など何でも合わせやすいのが特徴です。自分のお好みに合わせてアレンジしてみてください。
フワフワのオムレツは、子供から大人まで大人気の一品。手軽に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。
3. 和食の定番「卵とじ」
第3位は「卵とじ」。
具材を卵でとじることから名前がついているこの料理は、その名の通り具材と一緒に楽しむことが特徴的です。
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2煮た具材の上から溶き卵を流し入れます。火の通り具合によって、卵の硬さを調節できます。
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3卵が固まったら火を止めて完成です。
卵とじは、そのままでも美味しいですが、ちょっとしたアレンジでさらに美味しくいただけます。例えば、砂糖や醤油で甘辛く味付けしたり、ごま油を加えると風味が増します。
和食の定番である卵とじは、シンプルながらもその美味しさで家族からの評価も高い一品。ぜひ作ってみてください。
4. パーティーでも大活躍「デビルドエッグ」
デビルドエッグは、卵を茹でて半分に切り、黄身を取り出してマヨネーズやマスタードと混ぜたものを詰め込む西洋の料理です。
見た目が華やかでパーティーなどにもピッタリな一品です。
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2切った卵から黄身を取り出し、マヨネーズやマスタード、塩コショウで味付けをしてよく混ぜます。
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3混ぜた黄身のペーストを卵白のくぼみに詰め込みます。詰める際にはスプーンでもいいですが、絞り袋を使うときれいに仕上がります。
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4詰め終わったら、上からパプリカパウダーやハーブを振って完成です。
デビルドエッグのアレンジとしては、黄身のペーストにチーズを加えたり、ベーコンやピクルスをトッピングしたりすると味に変化がつけられます。
洋風の料理であるデビルドエッグは、日本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、その見た目の華やかさと美味しさで、一度食べたら虜になること間違いなしの一品です。
5. 朝食にもおすすめ「スクランブルエッグ」
スクランブルエッグは、卵をよく溶き、バターや油でじっくりと炒めることで、ふんわりとした食感を楽しむことができる料理です。
朝食にトーストと一緒に食べると、一日がより良いスタートを切れます。
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2卵が固まってきたら、スパチュラでゆっくりと混ぜます。ここで火力が強すぎると卵がパサついてしまうので注意が必要です。
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3全体がふんわりと固まってきたら火を止め、塩コショウで味を整えます。お好みでハーブを加えると一層風味が増します。
スクランブルエッグのアレンジとしては、ベーコンやチーズ、トマトなどを加えるとより一層美味しくなります。
スクランブルエッグは、そのシンプルさゆえに、アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しむことが可能です。朝食はもちろん、ランチやディナーにもおすすめの一品です。
6. アジア料理の定番「エッグフライドライス」
エッグフライドライスは、ご飯と卵を炒めるだけで簡単に作れ、ご飯が余った時のリメイク料理としても大変重宝します。
そのシンプルさゆえに、具材や味付けを工夫することで様々なバリエーションを楽しむことができます。
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1フライパンに油をひき、卵を溶いて流し込みます。卵が固まったら一度取り出しておきます。
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2同じフライパンに再度油をひき、ご飯を炒めます。ご飯がパラパラになったら一度取り出した卵を戻し、よく混ぜます。
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3お好みで醤油や塩コショウ、鶏ガラスープの素などで味を整えます。
エッグフライドライスのアレンジとしては、ベーコンや野菜、シーフードなどを加えると、更に栄養価が上がります。
エッグフライドライスは、シンプルながらも満足感のある一品です。特に忙しい日や疲れていて料理をする気力がないときには、エッグフライドライスを作ってみてはいかがでしょうか。
7. 洋風定番「エッグベネディクト」
エッグベネディクトは、英語圏の朝食の定番で、ポーチドエッグとベーコン、オランデーズソースをトーストに載せた料理です。
洋風の朝食として人気の一品で、豪華な見た目とともに、バランスの良い栄養素も魅力となっています。
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1パンをトーストし、その上にハムやベーコンを乗せます。
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2水を沸かし、酢を加えてから卵を割り入れ、ポーチドエッグを作ります。これをパンの上にのせます。
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3バターとレモン汁、卵黄を混ぜて加熱し、オランデーズソースを作ります。これをポーチドエッグの上からかけます。
エッグベネディクトのアレンジとしては、ハムの代わりにアボカドやサーモンを使うこともあります。
エッグベネディクトは、朝食としてだけでなく、ブランチやカフェタイムのお食事としてもぴったりの一品です。
8. 日本の定番「親子丼」
親子丼は、日本の家庭料理の定番であり、主に鶏肉と玉ねぎを煮込み、卵でとじたものをごはんの上にのせた料理です。
一般的には、醤油ベースの甘辛いダシで具材を煮込むため、ごはんによく合います。
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1鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎを薄切りにします。
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2鍋に出汁、醤油、砂糖、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉と玉ねぎを加えて煮込みます。
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3鶏肉が白くなったら卵を溶いて加え、ふたをして卵がとじるまで蒸らします。これをごはんの上に盛ります。
親子丼のアレンジとしては、鶏肉の代わりに豚肉を使用したり、具材にピーマンやエリンギなどの野菜を加えたりすることもあります。
親子丼は、手軽に作れて満足感もあるため、忙しい日の夕食やランチにぴったりの一品です。
9. 季節の味覚「卵とじの天ぷら」
天ぷらを卵でとじて、ごはんの上にのせた料理は、一般的に「天丼」と呼ばれますが、そのバリエーションとして「卵とじの天ぷら」があります。
卵でとじることで、天ぷらのサクサクとした食感とは異なる、まろやかな味わいを楽しむことができます。
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1好きな具材（エビ、カボチャ、レンコンなど）を天ぷらにします。
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2別の鍋に出汁、醤油、砂糖、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら卵を溶いて加え、天ぷらを投入します。
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3全体がよく混ざったら火から下ろし、これをごはんの上に盛ります。
具材には旬の野菜や魚を使用すると、季節感を感じることができます。
卵とじの天ぷらは、卵のまろやかさが具材の味を引き立て、食欲をそそる一品です。
10. 栄養満点「卵スープ」
最後にご紹介するのは「卵スープ」です。
卵スープは、卵を主成分としたスープで、風味豊かな出汁と卵のやさしい味わいが一体となって、体に優しい温かさを提供します。
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1お鍋に出汁、醤油、塩、味醂を加えて火にかけます。
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2煮立ったら卵を溶いて加え、ゆっくりと混ぜます。
アレンジとしては、野菜やネギ、豆腐などを加えたり、鶏ガラスープをベースにするなど、さまざまなバリエーションが楽しめます。
卵スープは、栄養価が高く、体を温める効果もあり、風邪予防にも最適です。
まとめ
以上、私たちが日常的に利用している食材「卵」を使った料理を10種類、ご紹介しました。
一見シンプルな食材である卵ですが、さまざまな料理方法やアレンジにより、様々な味わいや楽しみ方が存在します。
これらの料理は、一つ一つがシンプルでありながらも、その美味しさは格別です。
是非とも、この記事を参考に、普段の食事にバリエーションを加えてみてください。
ポイント
卵は、栄養価が高く、さまざまな料理に応用できます。
新しい料理にチャレンジして、日々の食事を豊かにしましょう！
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。少しでもお役にたてたなら幸いです！
